Producción Mundial
Temporadas:
* Primavera es la mejor época para espárragos.
* Los cultivos son cosechados de febrero a junio con abril como mes principal.
* Se necesitan tres años desde la siembra hasta el crecimiento de los primeros tallos.
* Primavera es la mejor época para espárragos.
* Los cultivos son cosechados de febrero a junio con abril como mes principal.
* Se necesitan tres años desde la siembra hasta el crecimiento de los primeros tallos.
Formas de Producción
Reglas para la producción de semilla:
*Cosechar retoños reducidos.
*Guardar los esparragos en un lugar seguro fuera de los escatrabajos
*Cosechar solo bayas maduras.
El procedimiento en el sistema de poroduccion se divide en 4 etapas.
· Primer año:
* En esta etapa la semilla que se produce en buenas condiciones puede conservar su poder germinativo durante 5 años.
* En los surcos es de 0,35 a 0,50 cm de separación donde van a permanecer las plántulas durante un año.
· Segundo año:
*En esta nueva estación es donde se empieza a recoger las plántulas más robustas.
*Poner una cantidad excelente de materia organica o estiércol descompuesto.
* Los surcos deben de tener una distancia de 2 m y una profundidad de 30 m.
· Tercer año:
* En este año a mediados se puede empezar a cosechar.
* El único que se envasa es el esparrago blanco.
* El fertilizante se aplica una mitad durante la época del corte y otra al inicio del periodo.
· Cuarto año:
* En el cuarto año inicia la producción normal, que usualmente es de 30 a 60 días.
Cosecha:
- Se utiliza una varilla de acero afilada .
- Es mejor hacer la cosecha durante la mañana o en la tarde si el tiempo es seco y cálido
- El largo ideal o preferido es de 20 cm, que es el más común o 30 cm
- La esparraguera se debe de renovar cada 4 años para que haya una producción constante.
Características de calidad:
- Sin fibra
- Recyos y limpios
- Color uniforme y grosor de 2 a 3 diametros
Continentes
Continentes:
Asia: China es el país que ocupa el primer lugar de la producción mundial a lo largo de la historia.
Europa: la producción de espárrago en Europa se está estabilizando alrededor de las 220,000 y 230,000 TM
América:
Norteamérica: la producción de espárrago en Estados Unidos está decayendo. Otro país productor es México.
Sudamérica: Perú por ventajas climáticas produce todo el año.
Productores Mundiales de Espárrago (miles de TM)
País 2004 2005
China 5,805.90 5,906.0
Perú 190.1 200.8
EUA 102.8 102.8
Alemania 72.5 76.6
México 67.2 67.2
Total 6,238.50 6,353.0
